Hausschaf Skudden & Fuchsschaf

Skudde - Hausschaf
Fuchsschaf - Hausschaf

vom aussterben gefährdete Nutztierrasse beide Rassen sind bei Slowfood Arche des Geschmacks
 

Skudde: Kleinrahmig; kleinste deutsche Schafrasse. Mischwollig. Meist weiß, gelegentlich schwarz; selten braun oder grau. Bei Böcken Mähnenbildung am Unterhals. Kurzschwänzig. Nach dem Ersten Weltkrieg waren die Bestände im Ursprungsgebiet schon stark geschrumpft. Die heutige Zucht geht auf wenige Tiere zurück, die 1941 vom Münchener Tierpark Hellabrunn angekauft wurden.  Zunächst waren fast alle Tiere weiß. Einzelne Züchter selektierten jedoch die wenigen farbigen Individuen, sodass es jetzt mehrere Farbschläge gibt. 


Fuchsschaf: Das Coburger "Eifeler" Fuchsschaf (Ovis gmelini aries), auch bekannt als fränkisches Schaf, ist ein schlichtwolliges deutsches Landschaf. Das Fleisch der Coburger Füchse ist delikat, feinfaserig und dadurch zart.  Auch das Fleisch von älteren Tieren und Lämmern wird als wohlschmeckend gerühmt. Wenn die Schafe kein oder nur wenig Kraftfutter erhalten, erinnert ihr Fleisch im Genuss an Wildbret.
Keule - Braten, roh | Auswahl
  • Rothirsch 1kg
  • Damhirsch 1kg
  • Reh 1kg
  • Wildschwein 1kg
  • Wild-Hasenkeule 0,8 kg 
  • Wild-Kaninchenkeule 0,6kg
  • Muffelkeule 1kg
  • Fuchsschaf 1 KG
  • Limousin Rind 1kg
ab 19,95 EUR
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Steak, mariniert | Auswahl
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  • Hirsch 
  • Reh 
  • Wildschwein
  • Damhirsch 
  • Muffel - Wildschaf
  • Fuchsschaf - Hausschaf
mariniert, geschnitten & Handverpackt
ab 7,90 EUR
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Hackfleisch, 400g roh | Auswahl
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  • Hirsch 
  • Reh 
  • Wildschwein
  • Muffel Wildschaf
  • Skudde Hausschaf
  • Eifel Fuchsschaf Hausschaf
  • Limousin Rind, Bauer Schopp
  • Elch
ab 5,90 EUR
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Fondknochen | 2kg roh
  • Rothirsch
  • Reh
  • Wildschwein 
  • Wild-Hasen
  • Muffel  - Wildschaf
  • Fuchsschaf - Hausschaf
ab 4,90 EUR
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Rücken, roh | Auswahl
  • Rothirsch 300g
  • Damhirsch 300g
  • Reh 300g
  • Wildschwein 300g
  • Wild-Hasen 300g
  • Wild-Kaninchen 250g
  • Muffel Wildschaf 300g
  • Fuchsschaf Hausschaf 300g
  • Limousin Rind 600g
ab 15,90 EUR
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