Rothirsch - zart & genussreich

Zwischen August und Ende Januar/Anfang Februar darf bei uns der Rothirsch bejagd werden. Das edle Fleisch wird von uns fachmännisch zerlegt und für Sie küchenfertig vakuumiert und tiefgefroren. Charakteristisch ist das Hirschfleisch in der Farbe dunkelrot bis rotbraun, ist kräftig im Geschmack. Ob Gulasch, Filet, Keule oder Braten wir lassen keine Wünsche übrig.Mit Hirschfleisch ist in der Regel das Fleisch vom Rothirsch gemeint. Grundsätzlich aber fallen verschiedene Unterarten unter die Gattung Hirsch – auch das Reh. Zu den Merkmalen von Hirschfleisch zählen, die dunkelrote bis braune Farbe, die langfaserige Struktur und die mit Rindfleisch vergleichbare Konsistenz.
Carpaccio vom Rothirsch - Semmerrolle gefroren | für 4 Genussmenschen
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Rücken Rothirsch | 600g roh
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Hackfleisch Rothirsch | 400g roh
400g Rolle, gewolft, vakuumiert
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Hirschfleisch-Paket | küchenfertig

Hirschfleisch, küchenfertig 

  • 400g Hirschgulasch
  • 1kg Hirschkeule - Hirschbraten im Netz
  • 270g Hirschrücken
  • 300g Hirschschnitzel
  • Rezept Heft
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Bock auf Wild - Das Kochbuch | by Markus Bitzen.
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Hirsch Fondknochen | 1kg roh
frisch vakummiert und tiefgefroren
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